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セミナープログラム

事前セミナープログラムの受付は終了いたしました。
参加ご希望の方は当日、会議棟6Fセミナー受付までお越し下さい。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
詳しくはお問合せください。
【グルメ&ダイニングスタイルショー事務局】
TEL:03-3847-9853

  • 全てのセミナープログラムは定員になり次第締切らせていただきます。
  • 全てのセミナープログラムは内容・時間・講師・会場等が変更される場合がございます。予めご了承ください。
  • 全てのセミナープログラムにおいて、写真、ビデオ撮影、録音などは禁止といたします。
  • お申込み受理後のキャンセル及び返金はできません。

【会場】東京ビッグサイト 会議棟

2月12日(火)13:30~15:00

事前申込:3,000円/当日申込:4,000円

定員100名

S-4 講演型

“地方創生・地域経済再生を成功に導く”
最新ノウハウと出口戦略

地方創生コンサルティングを20年に渡り活動し、自治体や商工団体の地域ブランデイング・観光活性化など数多くのプロジェクトに携わり定評のある講師が、まちや施設・事業所の具体的な取り組み事例を交えながら解説します。
これから様々な売場やサービスの現場でも求められる地域商品のストーリー・ノウハウが満載のバイヤー必聴のセミナーです。

【講 師】
株式会社ノウハウバンク 代表取締役
三科 公孝氏

事前申込受付終了

2月14日(木)10:30~12:00

事前申込:3,000円/当日申込:4,000円

定員100名

S-8 講演型

「これだけ変わる!デザインによる農業と地域と食の新しいブランディングとは?」

今や「良いものを作る」事だけでは生き残ることは出来ない時代です。6次産業化を目指す農業生産者や、地域の特産品のブランド化に悩む関係者、地域と食に関わる食品製造メーカーの方々など、伝えるデザインブランディングの本質を解説します!

【講 師】
株式会社ファームステッド 代表取締役
著書「農業をデザインで変える」
長岡 淳一氏

事前申込受付終了

プロが魅せる
キッチンステージ

プロが魅せるキッチンステージ
プロが魅せるキッチンステージ

シェフや生産者のコラボレーションによる食材の魅力やストーリーなど最新情報をキャッチできる調理実演型のプレゼンテーションステージです。

お席に限りがございますので、
お早目に会場までお越しください。

【会場】東京ビッグサイト東3ホール 会場内

AGRI×DESIGN×FOOD
AGRI×DESIGN×FOOD

2019年2月12日(火)~15日(金)
毎日13:30~14:30

美味しい食材を作っている生産者やそこに関わる方々、地域の風土・環境を『もっと伝えたい』との想いから、「作る人」「働く人」との交流の時間を作ります。
熱き「作る人」の想いと「まだ知られていない」モノ・コトを、試食を交えながらライブでお伝えします。
【コーディネーター】
株式会社ファームステッド
クリエイティブディレクター
長岡 淳一
アートディレクター
阿部 岳

自然薯(じねんじょ)農家が教える、自然薯の食材としての拡がり

2019年2月12日(火)11:30~12:30

神奈川県丹沢大山の麓に位置する伊勢原の地で、肥沃な大地と向き合いこだわりの自然薯を生産・直接販売する自然薯家が、自然薯の本来の風味を生かした調理方法や、和洋を選ばない新しい食材レシピをご紹介します。
【企画】
自然薯家 代表
中村 保仁

「ごはんフェス」は、おコメのたのしい
あれこれを提案する場です。

2019年2月12日(火)15:30~16:30

ごはんフェスは、イベントを覗きにくるだけでもたのしく、見たことのない商品と出会って買い物をたのしんだり、おむすびの上手な作り方を体験したり、自分にあったおコメのたのしみ方がみつかる場所です。イベントはもちろん、今後は商品を提供する人たちとバイヤーの方々にとって、良い出会いとなる場をつくっていきます。
こだわりのおコメ関連商品を販売されている方、ショップなどでおコメの催事企画をお考えの方。「ごはんフェス」は、みなさんといっしょにおコメの魅力を提案していきたいと考えています。
ごはんフェスプロデューサー
honshoku代表
平井 巧
株式会社ビスポーク
代表取締役 CEO
長田 敏希

食卓・ダイニング空間の新しいかたち(1)

2019年2月13日(水)11:30~12:30

食卓を演出する奥様、レストラン・飲食業で、お客様のおもてなしをされる方のために作りました。家族の食卓から飲食業まで快適空間をサポートする「AIR COOK」!今までにない調理器で新しい経験をお楽しみください。
【企画】
Peace World Japan

平塚市×漁協×鶏肉店×福祉施設×燻製工房=シイラ
~産業間連携ネットワーク~

2019年2月13日(水)15:30~16:30

「平塚のシイラ」をブランディングし、燻製・メンチバーガー等の食品製造やシイラの皮を利用したクラフト製品制作しています。「平塚のシイラ」を知っていただき、まちを挙げて連携することで、活気が溢れ、地域が笑顔になれるまちづくりを目指した「平塚市産業間連携ネットワーク」の取り組みをご紹介いたします。
【企画】
平塚市

食卓・ダイニング空間の新しいかたち(2)

2019年2月14日(木)11:30~12:30

食卓を演出する奥様、レストラン・飲食業で、お客様のおもてなしをされる方のために作りました。家族の食卓から飲食業まで快適空間をサポートする「AIR COOK」!今までにない調理器で新しい経験をお楽しみください。
【企画】
Peace World Japan

お店自動化プロジェクト~貴方のお店にAIはありますか?~

2019年2月14日(木)15:30~16:30

サービス産業で働く全ての人たちに、データ解析の力で、より楽しくスマートに働ける世界を提供したい。そしてみんなが幸せになれるような世界にしたい。EBILABでは来客数を予測する『来客予測AI』。解析したデータを見やすく可視化できる『タッチポイントBI』。自動で発注業務が出来る『スマートマット』でそれらを実現します。実際の働く現場での導入事例を交えてわかり易くご紹介します。

【企画】
(株)EBILAB
(株)スマートショッピング
代表取締役
林 英俊
(株)EBILAB
代表取締役CEO
小田島 春樹
(株)EBILAB
エバンジェリスト
常盤木 龍治

新米事務局員がお伝えします!
「作らないといけない料理、楽しむための料理」

2019年2月15日(金)11:30~12:30

料理人でも、業界人でもない、普通の料理好き男子&新米事務局員 楓太が、平日の料理と週末の料理のポイントをご紹介。買い物の場所、量目、種類、食材、メニュー、使う道具に至るまで、普通の料理男子の日常とマーケットが垣間見えるかもしれません。ご期待ください!

【企画】
(株)ビジネスガイド社
(株)ビジネスガイド社
新米事務局員
飯野 楓太