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セミナープログラム

【会場】
東京ビッグサイト 会議棟6F

事前セミナープログラムの受付は終了いたしました。
参加ご希望の方は当日、会議棟6Fセミナー受付までお越し下さい。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
詳しくはお問合せください。
【グルメ&ダイニングスタイルショー事務局】
TEL:03-3847-9853

  • 全てのセミナープログラムは定員になり次第締切らせていただきます。
  • 全てのセミナープログラムは内容・時間・講師・会場等が変更される場合がございます。予めご了承ください。
  • 全てのセミナープログラムにおいて、写真、ビデオ撮影、録音などは禁止といたします。
  • お申込み受理後のキャンセル及び返金はできません。

9月3日(火)13:30~15:00

事前申込:3,000円/当日申込:4,000円

定員100名

S-4 講演型

“地方創生・地域経済再生で成果を生み出すポイントとノウハウ”

地方創生コンサルティングに20年に渡り携わり、自治体や商工団体で地域ブランディング・観光活性化など数多くのプロジェクトで定評のある講師が、まちや施設・事業所の具体的な事例を交えながら解説します。

  • 地域資源のブランディングと収入増加と第一次産業活性化事例
  • 天災後の観光再生と世界的メディアからの評価事例
  • 一過性のイベントではなく、毎年交流人口と収入を増やし続ける持続的安定的観光活性化事例
  • 陸の孤島、絶海の孤島というアクセスの悪さを克服した地域ブランディング事例
  • 地域資源・観光資源活用による商店街の空き店舗ゼロ、空き家ゼロのまちづくり事例など
写真:三科 公孝氏
【講 師】
(株)ノウハウバンク 代表取締役
三科 公孝氏

事前申込受付終了

9月5日(木)10:30~12:00

事前申込:3,000円/当日申込:4,000円

定員100名

S-12 講演型

「これだけ変わる!デザインによる農業と地域と食の新しいブランディングとは?」

今や「良いものを作る」事だけでは生き残ることは出来ない時代です。6次産業化を目指す農業生産者や、地域の特産品のブランド化に悩む関係者、地域と食に関わる食品製造メーカーの方々など、伝えるデザインブランディングの本質を解説します!

写真:長岡 淳一氏
【講 師】
(株)ファームステッド 代表取締役
著書「農業をデザインで変える」
長岡 淳一氏

事前申込受付終了

プロが魅せる
キッチンステージ

プロが魅せるキッチンステージ
プロが魅せるキッチンステージ

シェフや生産者のコラボレーションによる食材の魅力やストーリーなど最新情報をキャッチできる調理実演型のプレゼンテーションステージです。

お席に限りがございますので、
お早目に会場までお越しください。

【会場】東京ビッグサイト西2ホール 会場内

AGRI×DESIGN×FOOD
AGRI×DESIGN×FOOD

2019年9月3日(火)~6日(金)
毎日13:30~14:30

写真
美味しい食材を作っている生産者やそこに関わる方々、地域の風土・環境を『もっと伝えたい』との想いから、「作る人」「働く人」との交流の時間を作ります。
熱き「作る人」の想いと「まだ知られていない」モノ・コトを、試食を交えながらライブでお伝えします。
写真:長岡 淳一氏
【コーディネーター】
(株)ファームステッド
クリエイティブディレクター 
長岡 淳一
アートディレクター 阿部 岳

「ごはんフェス®」トークイベント ~ごはんで愉しく繋がりたい~

2019年9月3日(火)~4日(水)15:30~16:00

「ごはんフェスチーム」は、イベントコンテンツ、クリエイティブ、販売サポートの3つを軸に生産者、クリエイター、ショップ、企業などの方々と一緒にごはんを愉しむための「場」を創りだしています。こだわりのお米関連商品を販売されている方、ショップなどでお米の催事企画をお考えの方。「ごはんフェス」は、みなさんと一緒にお米の魅力を提案していきたいと考えています。

写真:平井 巧氏
ごはんフェスプロデューサー
(株)honshoku代表
平井 巧
写真:長田 敏希氏
(株)ビスポーク
代表取締役 CEO
長田 敏希

料理写真専門のプロがご紹介!
~シズル感あふれる盛りつけと撮影の裏側をお見せします~

2019年9月3日(水)11:30~12:30

写真
食品販売に欠かせない写真、今のままで満足していますか?食品通販で実績を重ねたプロのフードコーディネーターとカメラマンのノウハウをお伝えします。試食もあります。
【企画】
(株)オージーフーズ

沖縄の食品・食材・食文化の魅力と多品目少ロットの仕入れ術

2019年9月4日(水)11:30~12:30

写真
沖縄の食材は長寿食にあふれています。どれも庶民料理で泡盛文化とともに広がる居酒屋食として、どこのメニューにも取り入れやすいものばかり。
また家庭でも気軽に作れることも特徴の一つ。今日はそんな沖縄料理の魅力とお得な食材の購入方法をご紹介します。

沖縄県交易促進事業協同組合 事務局長
中小企業組合士 5th沖縄食材スペシャリスト 吉原 浩一氏

エマージェンシーフードもアレルギー・ハラール対応の時代

2019年9月5日(木)11:30~12:30

約20年に渡り、陸上自衛隊用の戦闘糧食や保存水を作ってきた会社が、本気で取り組んだ災害備蓄用長期保存食品の秘密とは?
安心安全で美味しいのが当たり前の中、次は「食物アレルギー特定原材料等27品目及び貝類不使用」と「ハラール認証」が当たり前に!

写真
(株)グリーンデザイン&コンサルティング
Chief Advisor
冨倉 元

東京インターナショナル・ギフト・ショー特別企画
「吉川千明 オーガニックセレクション」

2019年9月5日(木)15:30~16:00

「からだの元気と若さを保つ植物油とホールフーズの基本」

摂る油の質で体の質も食事の美味しさも変わります。
病気を遠ざけるキッチンに揃えたい植物油の効果効能についてテイスティングしながらお話しします。
あわせて、今、注目している穀物とホールフーズやホリスティックな考え方についてもふれ、「からだの元気と若さを保つ」秘訣をご紹介します。

(株)TUTU 代表
美容家・オーガニックスペシャリスト・ライフスタイルプロデューサー
「更年期と加齢のヘルスケア学会」認定メノポーズカウンセラー
シニアオイルソムリエ
吉川 千明

Bic FOOD PRODUCE
北海道のこだわり逸品をプロデュース。
売れる商品の法則を探せ!

2019年9月6日(金)11:30~12:30

自然豊かな北海道の食材には、東京ではあまり知られていない美味しい逸品がたくさんあります。生産量No.1の食材もたくさんあります。それらの隠れた逸品を売れるようにする為の商品化や販路開拓のプロデュース案件は、約10年間の活動で200テーマ以上を数えます。その中から一緒に取組んでいる自治体や企業の成功事例をご紹介します。その成功している逸品には、一定の法則があり、その法則について説明いたします。

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(株)ベーシックインフォメーションセンター
代表取締役 フードプロデューサー
伊藤 敏郎