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食からはじめるサステナブルライフの提案

今、あらゆるマーケットで注目が集まる「サステナブル」。
グルメ&ダイニングスタイルショーが考えるサステナブルは、これまでの開催趣旨からなんら変わることはありません。
大切につくられる地域や世界のプレミアムフードを、生産者のストーリーや商品の良さを大切に伝え販売するチャネル・それを志向し大切に消費する生活者に、しっかりとつなげてゆくこと。
社会や生活者と好循環な関係性を築くことができれば、今日まで紡がれてきた地域や世界の伝統・食文化や新しく生まれるプレミアムフードは、変わることなく地域社会を紡いでゆくはずです。
素材本来の美味しさはもちろん、大切に使うフードロスやアップサイクル、環境や人に優しい有機・オーガニック、フェアトレード・農福連携の取り組みなど、これまでも取り組まれてきた生産の営みは、国連で提唱されたSDGsの持続可能な開発目標と相まって、今まさに昇華する時です。
第32回グルメ&ダイニングスタイルショー秋2022は、「食からはじめるサステナブルライフの提案」をテーマに、サステナブル志向の新しいプレミアムフードをご提案します。ぜひご注目ください。